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Una experiencia para disfrutar con tus sentidos y aprender sobre el apasionante mundo vitivinícola y gastronómico.
Te dejamos una breve explicación de uno de los procesos de las bodegas. Esperamos que pueda acompañarnos a disfrutar de esta verdadera experiencia y poder aprender y disfrutar del mundo del vino de Uruguay.
LA CATA:
Es una instancia para degustar los vinos en la bodega. El enólogo o anfitrión de la bodega dispone lo necesario para la misma sobre la mesa: copas, agua, pan y otros acompañamientos que pueden ser: quesos, fiambres, aceitunas, paté, etc. Para degustar varios vinos es necesario comenzar por los vinos más jóvenes y más suaves (blancos, rosados, espumosos secos) para luego ir avanzando hacia aquellos que tienen más cuerpo, más concentración y generalmente más años (tintos de reserva). Los vinos dulces, licorosos o encabezados siempre van al final para no tapar las papilas gustativas.
En la cata guiada se comienza con la fase visual, que se realiza sobre un fondo blanco. En esta fase se observa el color; su tonalidad e intensidad, así como la limpidez del vino. Los tonos más vivos indican un vino más joven o mejor conservado, mientras que los tonos marrones o teja nos indican que el vino tiene cierta antigüedad.
La segunda fase es la olfativa. Se huele el vino primero con la copa quieta y en segunda instancia agitando suavemente la copa para permitir que se desprendan los aromas. En el vino es posible encontrar tres tipos de aromas: los aromas primarios; que son los que provienen de la uva y generalmente dependen de la variedad, del suelo y del clima donde están plantados; los aromas secundarios por otra parte, son los que se producen durante la fermentación del vino y en tercer lugar los aromas propios de la crianza del vino. En esta fase es importante apelar a la memoria, los sentimientos y la práctica para poder identificar los aromas del vino.
En tercer lugar llega el momento de la fase gustativa. Probamos un sorbo de vino pasándolo por toda la boca hasta que lo tragamos. Es posible descubrir sabores y gustos del vino además de aromas por la vía retro nasal al tragar el vino.
Una vez que se traga el vino se determina si su sabor es persistente en la boca o desaparece pronto. Para los vinos de reserva sobre todo, se espera que sean persistentes y perdure la sensación en nuestros labios.
Quieres saber más de vinos, realiza tu reserva y te sorprenderemos con nuestros tours guiados.
Hora de salida de Montevideo : 9hs. aprox (depende de las bodega selecionadas)
Duración: Entre 5 y 6 horas.
-Realizar un buen desayuno bien temprano.
-Vestir ropa cómoda.
-Calzado apropiado para andar en el campo.
-Repelente para mosquitos.
-Protector solar.
-Cámara fotográfica.
-Sobre todo estar dispuestos a beber vinos!
